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| ＳＧＦ明石2005年新年会 編集後記 | |
| この冬一番の寒風の吹く中、SGF明石の新年会が、SGF明石ステーション「グリーンヒルホテル明石」で行われた。 | |
| 今回も、フレンチシェフの伊井さんが、がんばってくれました＾＾。 | |
 今回のメイン！黒米料理 |
今回の目玉となったのが、石垣産「黒紫米」です。 シェフの伊井さんにレシピをお願いしたところ・・・・ レポートを頂きました＾＾。 こちらです。（2/3追記） 神戸の老舗米穀店の米太郎（田中社長）よりご提供いただいた、巷で流行の「古代米」（古米じゃないです＾＾；こだいまいです＾＾）を使った料理です。 |
| 例のごとく、当日の朝、武藤支配人より「これ、頼むわな！」といきなり黒米を渡された。 「またですかぁ〜！・・・・・」 |
 フレンチシェフの伊井さん |
 レシピを説明しています・・・ |
使ったことがない「黒米」をどう調理するか･･･ 「慌てて、インターネットで調べました・・・＾＾；」 |
| 「通常は、黒米1：白米9の割合で紫色になる黒米を、あえて1：5の割合で、黒さを際立たせて調理しました。」 |  また支配人にやられました＾＾ |
石垣産 大泊製法 黒紫米 |
今回の黒米料理 左から 湯葉巻き寿司風黒米 黒米焼飯の卵巻き 肉団子風黒米 黒米ナシゴレン バックに写っているのが、石垣産黒米です。 |
| 実は、でんすけ鍋の中にも黒米が入っていた！ しいたけだと思っていたものが、黒米のパウダーを練って作った黒米餅だったのだ！。 「ほぅ！こりゃ旨い！」の声が、あちこちから聞こえてました。 和食シェフ押野さんのさりげない演出・・・・♪拍手拍手ですね。 |
 椎茸？いえいえ黒米餅です＾＾ |
 2/2発売の「自然と健康」誌に載ります |
「黒米は、美容と健康にすごく良いのです。流通している黒米の中でも、最上級の黒米が、今回ご紹介した黒紫米なんです。他のこくまいと比べて、ポリフェノールやアントシアニンの量が抜群に高い黒米なのです。」と米太郎の田中社長。 日本一の日照量を誇る「石垣産」ならではの、究極の無農薬黒米。 武藤支配人も「イベントメニューにしようかな？」と、参加者の反応に驚いていました。 |
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| 会場内スナップ | |
| 黒米を紹介後、早速商談が始まっていました。 様々な職種の方々が集まる、SGFらしい光景ですね＾＾。 |
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| 次回は2月16日(水曜日)の開催ですね。 次は何が出てくるのでしょうか？ワクワク((o(゜▽゜○)(○゜▽゜)o))ドキドキ。 |
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| 記 SGF明石 藤田 | |